窖藏1

　　长期的 贮存是包装袁酒质量至关重要的生产工序之一，勾兑是袁酒生产工艺中重要的一环，对袁酒的风格的形成和稳定酒的质量起着极为重要的作用。
　　
　　1. 袁酒根据酿造的不同轮次，入库装坛，分次贮存。轮次酒必须经过三年以上的贮存方可进行勾兑。经大型勾兑检验合格后，还要存放半年才能包装出厂。把前后时间加起来，袁酒从生产到出厂也要经过5年的时间。刚烤出的轮次酒，具有刺激感，经过长期的贮存后，口味变得醇和，柔顺，酱香也更加突出。
　　
　　2. 勾兑工艺是一门专业性很强的技术，也可以说是一门神奇的艺术。勾兑者不仅需要丰富的经验和精湛的技艺，更需要灵敏的感观味觉的个人天赋。袁酒是以不同轮次、不同典型、不同酒龄，原酒勾兑而成。要勾兑一杯色、香、味、符合标准的袁酒，要用不同年份的轮次的多种单体酒调配，勾兑是不准添加任何其它外来物质，包括香味物质和水。袁酒以多种单体酒勾兑而不添加任何物质勾调，且保持产品质量的长期稳定，需要高超的勾兑技艺。